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Mauricio Opazo Navarrete
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CGNA
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DESCRIPCIÓN

La alta presión hidrostática o HHP por su sigla en inglés, es un tratamiento no térmico utilizado para la conservación de alimentos, que permite mejorar la seguridad microbiana de los productos sin que se produzca la pérdida de nutrientes, se generen compuestos potencialmente nocivos o se alteren las características organolépticas del alimento.

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    La alta presión hidrostática o HHP por su sigla en inglés, es un tratamiento no térmico utilizado para la conservación de alimentos, que permite mejorar la seguridad microbiana de los productos sin que se produzca la pérdida de nutrientes, se generen compuestos potencialmente nocivos o se alteren las características organolépticas del alimento.

Mauricio Opazo Navarrete
Mauricio Opazo Navarrete
Ingeniero en Alimentos, Ph.D. Tecnología y Ciencias de los Alimentos Contacto Correo electrónico: mauricio.opazo@cgna.cl Fono: 45-2740408

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